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Recettes, Actuces, & Plus
Quiche saumon poireaux
Le saumon est une excellente source d’oméga-3, des graisses précieuses pour le cœur et le cerveau, et les poireaux apportent des fibres qui facilitent le transit. Cette quiche fait un…
Lasagnes de courgettes, épinards et lieu noir
Des lasagnes qui cachent bien leur jeu : les courgettes et les épinards apportent fibres, vitamines et minéraux, tandis que le lieu noir, poisson maigre, fournit des protéines de qualité…
Brandade de saumon à la courgette
Une brandade revisitée et plus légère : la courgette allège la purée de pommes de terre et le lait demi-écrémé remplace la crème. Le saumon, poisson gras, apporte des protéines…
Tarte tatin d’aubergines
Encore mieux qu’une tarte traditionnelle pour sublimer l’aubergine, légume riche en eau, en fibres et en antioxydants ! Un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Salade de concombres au fromage blanc
Pour un plat fraîcheur ! Le concombre, qui contient plus de 90 % d’eau, est très peu calorique, riche en vitamines et en antioxydants à condition de conserver la peau…
Tarte aux concombres
Association parfaite pour une tarte pleine de fraîcheur ! Des fibres grâce à la pâte maison à la farine semi-complète, des protéines dans le fromage frais et le thon, et…
Velouté de châtaignes
La châtaigne est un fruit/féculent, une réelle source d’énergie par sa richesse en glucides complexes (sucres lents), dotée d’un index glycémique modéré. Également riche en fibres pour un meilleur transit…
Cake à la farine de châtaigne
Recette facile pour les amoureux de la châtaigne ! La châtaigne est riche en sucres lents pour une énergie durable. Elle est également riche en fibres. Pour un dessert gourmand…
Pizza de courgettes
4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 minIngrédients1 courgette8 à 10 c. à soupe de coulis de tomate ou 1 tranche de tomate125 g de mozzarella70 g de fromage râpé10 olives noiresChapelureHerbes de ProvenceBasilicSel, poivreHuile...
Scarpaccia de courgettes
Une recette typique de la Toscane pour sublimer les courgettes !6 personnes | Préparation : 25 min | Cuisson : 35 minIngrédients650 g minimum de courgettes1 oignon130 g de farine semi-complète40 g de semoule fine220 ml d'eau20 g...
Caviar d’aubergines
Version légère du caviar d’aubergines : recette faible en calories, riche en fibres avec un petit apport de protéines, idéal pour vos apéritifs de l’été !4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 à 45 minIngrédients2 aubergines2 gousses...
Gaspacho de concombre
L’allié de vos apéritifs dînatoires estivaux ! Sa richesse en eau pour maintenir une bonne hydratation, faible en calories, fibres légères, apport de protéines et de bonnes graisses.6 personnes | Préparation : 10 minIngrédients1 concombre3 c. à soupe...
Carottes Vichy
La carotte et sa belle couleur orangée pour mettre de la couleur dans votre assiette et faire le plein de vitamines A pour booster votre système immunitaire.4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 minIngrédients10 carottesHuile...
Chou-fleur cru mariné
Le chou-fleur possède une faible valeur énergétique, c'est un légume d'hiver à adopter cru ou cuit à votre convenance !1 bocal de 900 ml | Préparation : 15 minIngrédients½ chou-fleur2 gousses d'ail3 c. à soupe d'huile d'olive4 c. à soupe de...
Coleslaw sans mayonnaise
Légère et pleine de fraîcheur, colorée, rafraîchissante et équilibrée, parfaite en accompagnement.4 personnes | Préparation : 15 minIngrédients250 g de chou blanc râpé250 g de carottes râpéesPour la sauce : 125 g de yaourt nature au lait entier (ou fromage...
Blanquette de veau healthy
Un plat réconfortant, riche en protéines et plein de saveurs, parfait pour se faire plaisir tout en prenant soin de son équilibre alimentaire. Un viande maigre mijotée doucement, de belles carottes, de la crème légère, le tout sans excès de matières grasses accompagné...
Lasagnes de Butternut
Le butternut est la courge "star" de l'automne, il s'agit bien d'un légume, peu calorique, idéal dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire. Riche en vitamines, légèrement sucrée avec un goût de noisette. 6 personnes | Préparation : 30 min | ...
Quiche aux poireaux sans pâte
Le poireau est une excellente source de fibres ! C’est un légume d’hiver riche en vitamines à consommer sans modération. Autre version possible avec du poulet, du saumon ou d’autres légumes pour une version végétarienne 4 personnes | Préparation : 20 min...
Ratatouille d’automne
Des ingrédients de saison pour une ratatouille re-visitée, riche en fibres et en vitamines qui valorisent les légumes de saison ! 4 personnes | Préparation : 1 h | Cuisson : 45 minIngrédients½ potimarron200 g de brocoli1 oignon rouge180 g de...
Quartier de potimarron rôtis
Le potimarron de la famille des cucurbitacées, est un légume peu calorique avec un léger goût de châtaigne. Faible en glucides et riche en vitamines. 2 à 3 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 minIngrédients1 petit potimarron avec la...
Flan de courgettes
La star de l'été dans votre assiette ! Crue ou cuite en fonction de vos envies. 6 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 1 h 10Ingrédients1 kg de courgettes6 œufs100 g de fromage râpé (emmental)Basilic (environ 15 à 20 feuilles)Sel,...
Quiche au potimarron, poireau, fêta et noix
Le Potimarron : source de vitamines et minéraux. Vitamine C, vitamine A pour la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire, du potassium pour la fonction musculaire et le système nerveux et du magnésium pour la contraction musculaire et la fixation du...
Butternut rôti
Toujours et encore de la courge Butternut ! Elle a l'avantage de se conserver longtemps, à l'abri de la chaleur et de la lumière, de quoi faire durer le plaisir et profiter encore de ses bienfaits pour notre santé. 4 personnes | Préparation : 10 min...
Quiche aux endives sans pâte
6 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 40 minIngrédients500 g d'endives1 oignon jaune2 œufs150 g de fromage blanc200 g de bûche de chèvre100 g d'emmental râpé1 c. à soupe de lait1 c. à soupe de fécule de maïs1 pincée de piment...
Minestrone
Un peu d'Italie dans votre assiette avec cette soupe de légumes d'hiver ! Un véritable tableau pour le plaisir des yeux et des papilles. 6 personnes | Cuisson : 1h10mnIngrédients1 oignon , une gousse d'ail3 carottes2 navets2 branches de céleri...
PANCAKES AUX EPINARDS
Pancakes aux épinards, salade de mâche et dés de saumon, pour un repas riche en oméga-3 ! 2 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 mnIngrédients1 grosse poignée d'épinards½ buche de chèvre2 œufs100 g de fromage blanc100 g de...
Tartines de patates douces
La patate douce est une excellente sources de fibres et de bêta-carotène (vitamine A), ce qui en fait un aliment idéal pour renforcer le système immunitaire et améliorer la santé de la peau. La mâche en accompagnement pour sa richesses en vitamines, minéraux et acides...
Epinards à la Florentine
Une autre façon de consommer des épinards, recette simple à réaliser pour un effet garanti !3 personnes | Préparation : 10 min | Cuisson : 10 mnIngrédients500 g d'épinards3 œufs8 à 10 c. à soupe de fromage blancsel, poivre, muscade...
Aubergines marinées
L'aubergine est un légume pauvre en calories, en matières grasses et en sucres, source de potassium pour un maintien optimal du système nerveux, de la fonction musculaire et d'une pression sanguine normale. 4 personnes | Préparation : 15 min | ...
Salade de lentilles vertes et dés de Féta
Une idée de recette pour consommer des légumineuses régulièrement (au moins 2 fois par semaine) et bénéficier de leur apport en fibres qui va favoriser la satiété et de leur richesse en protéines végétales. 6 personnes | Préparation : 15 min | ...
Gratin Potiron Epinards
Le potiron est essentiellement composé d'eau, il est faible en calories, riche en fibres et en potassium, indiqué dans les recommandations alimentaires préconisées contre l'hypertension. C'est un légume qui mettra de la couleur dans vos assiettes hivernales. Associé...
Patate douce rôtie et crème de poisson légère
2 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 35 mnIngrédients1 patate douce (500 g)2 poissons blancs (cabillaud ou autre)¼ de concombre1 échalote125 g de brousse de brebis1 c. à soupe bombée de skyr2 c. à soupe de citron1 c. à café de...
Quiche sans pâte saumon et brocolis
4 personnes | Préparation : 10 min | Cuisson : 40 minIngrédients5 tranches de saumon fumé400 g de brocoli3 œufs40 g de son d'avoine35 g de parmesan20 g d'amandes en poudre20 cl de crème végétale100 g de skyrSel, poivrePréparationFaire...
Gratin de brocolis au lait d’amande et fruits secs
4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 25 minIngrédients800 g de brocolis60 cl de lait d'amande50 g de farine40 g de noisettes entières40 g d'amandes effilées1 poignée de raisins secs blonds1 pincée de muscadeSel,...
Carottes rôties à la moutarde
4 personnes | Préparation : 10 min | Cuisson : 30 à 40 mnIngrédients300 g de carottes (plutôt petites)1 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de moutarde(option pour servir : ricotta, feta ou amandes concassées)PréparationPréchauffer...
Beurre de cacahuètes
environ 1 pot de 250 g | Préparation : 10 mn | Cuisson : 5 mnIngrédients400 g de cacahuètes (non salées)PréparationTorréfier les cacahuètes dans une poêle bien chaude, faire griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Les disposer...
Granola choco-coco
Cette recette énergétique doit être consommée avec modération (privilégier la consommation au petit-déjeuner ou avant une activité physique) : 40-50 g par portion à associer à un produit laitier nature…
Pain sportif
Riche en glucides grâce au miel, au sucre, à la farine et aux bananes, ce pain sportif constitue une source d’énergie intéressante avant un effort physique. Les amandes et les…
Thon à la catalane (froid ou chaud)
Le thon frais apporte des protéines de qualité, de la vitamine D et du sélénium, et les poivrons, tomates et carottes une belle dose de vitamines et d’antioxydants. Ce plat…
Amandes grillées
Riche en protéines, en fibres, faible index glycémique et fort pouvoir satiétogène.
Citronnade light
Choix du sirop d’agave pour l’utilisation d’un sucre avec un index glycémique peu élevé, pour éviter de faire bondir votre glycémie.
Crackers aux graines et herbes
À déguster en version sucrée avec de la cannelle, ou en version nature à tartiner de purée d’oléagineux.
Sauce au fromage blanc
Simple, rapide et idéale pour accompagner vos dips de légumes (légumes taillés en bâtonnets destinés à être trempés).
Virgin mojito
Version sans alcool du cocktail Mojito, proposée pour un apéritif dinatoire équilibré.
Salade Grecque à la pastèque
La pastèque : fruit de l'été ! Faible apport calorique et grande richesse en eau.4 personnes | Préparation : 10 minIngrédients1,2 kg de pastèque120 g olives noires à la grecque (dénoyautées)200 g de Feta1 bouquet de persil1 oignon rouge1 filet d'huile...
Muffins petits pois/tomates cerises
Une alliance savoureuse de petits pois, tomates cerises et mozzarella pour un apéritif coloré et nutritif, riche en fibres, protéines et vitamines !12 muffins | Préparation : 15 min | Cuisson : 35 mnIngrédients2 œufs5 cl d'huile...
Taboulé aux pois chiches
Taboulé, plat intemporel réinventé sur cette recette avec la présence des pois chiches pour une version plus nourrissante et plus riche en protéines végétales.4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 5 mnIngrédients250 g de couscous moyen...
Salade de fèves fraîches
Une belle entrée printanière en ce 1er jour du mois de mai !4 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 4 minIngrédients1 kg de fèves fraîchesCiboulette2 c. à café d'huile d'oliveSel, poivrePréparationÉcosser les fèves.Faire...
Oeufs mimosa sans mayonnaise
Une recette de bistrot revisitée en version sans mayonnaise ! Une recette simple, rassasiante et riche en protéines pour une entrée printanière toute en légèreté !4 personnes | Préparation : 5 min | Cuisson : 10 minIngrédients4 œufs50 g de...
Guacamole au fromage frais
Un guacamol au fromage frais onctueux apportant une belle dose de protéines. L'avocat mûr se marie parfaitement avec le fromage frais pour un apéritif healthy ou vos tartines gourmandes.4 à 6 personnes | Préparation : 15 minIngrédients2 avocats½ oignon...
Găteau au yaourt vegan
Sans oeuf et sans produit laitier, pour un gâteau aussi savoureux que la version classique.6 personnes | Préparation : 10 min | Cuisson : 45 mnIngrédients3 pots de yaourt au soja (soit 300 g)3 pots de farine complète ou semi-complète1,5 pot de...
Pain aux céréales sans gluten
Un pain riche en protéines ! Pour 1 pain | Préparation : 10 min | Cuisson : 1 hIngrédients600 g de skyr ou de fromage blanc310 g de flocons d'avoine (sans gluten)5 g de sel2 œufs1 sachet de levure40 g de graines de lin40 g de graines de...
Kefta au boeuf
Source de protéines de haute qualité ! 2 à 3 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 mnIngrédients500 g de viande hachée de bœuf1 petit oignon2 gousses d'ailquelques feuilles de persil plat hachémenthe verte1 c. à café de cumin1 c....
Houmous de pois chiches
Le houmous est très intéressant sur le plan nutritionnel, riche en protéines végétales, en fibres, en fer grâce aux pois chiches. Même s’il est considéré comme un aliment calorique, consommé avec modération, il reste un aliment complet, sain et nourrissant, apportant...
Salade de petit-pois, chèvre frais et menthe
C'est le légume printanier de référence, il arrive dès le mois d'avril ! Il est riche en vitamines et en protéines végétales dont la quantité est supérieure à celle retrouvée habituellement dans les légumes crus. 4 personnes | Préparation : 15 min...
Oeufs cocotte à la truite fumée
L'oeuf, la meilleure des protéines ! 4 personnes | Préparation : 10 min | Cuisson : 10 mnIngrédients80 g de truite fumée4 œufs200 g de ricotta1 oignon nouveau½ citron½ bouquet d'anethpoivre du moulinPréparationPréchauffer le four à 180...
Taboulé Libanais
Une entrée fraicheur pour une mise en bouche pleine de saveur !4 personnes | Préparation : 30 minIngrédients1 bouquet de persil plat½ bouquet de menthe½ bouquet de coriandre100 g de boulgour fin4 cl d'huile d'olive2 tomates2 oignons nouveaux3...
Fleurs de courgettes farcies au fromage frais
Symbole de l'été ! recette simple à réaliser avec un temps de cuisson rapide et un résultat qui fera saliver vos papilles. environ 8 fleurs | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 minIngrédients8 fleurs de courgettes50 g de parmesan150 g de...
Viande séchée
La viande séchée, notamment la TENDE DE TRANCHE (boeuf) présente plusieurs bienfaits nutritionnels et pratiques. 1 - Riche en protéines Source de haute qualité, favorisant la croissance musculaire et la récupération après l'effort. 2 - Faible en matières grasses 3 -...
Tartare de saumon
Pour faire le plein d'oméga-3 et chouchouter votre système cardiovasculaire ! Assiette idéale pour le sportif, apport régulier de ces bons acides gras pour limiter l'intensité et la durée des courbatures et augmenter la résistance à la fatigue. 4 personnes...
Dahl de lentilles corail et patates douces
Plat complet couvrant les apports en protéines et en féculents avec l'association des lentilles corail (protéines végétales) et du riz, ne pas hésiter à proposer une crudité en entrée pour associer des légumes à cette assiette végétarienne. 3 personnes | ...
Cake à l’orange
Pour une petite douceur maison avec un faible index glycémique c'est à dire qui aura un effet raisonné sur votre glycémie (votre taux de sucre dans le sang) afin d'éviter la prise de poids et les fringales compulsives générées par les pics de glycémie. Pour 1 cake...
Béchamel allégée
4 personnes | Préparation : 10 minIngrédients50 cl de lait demi-écrémé ou écrémé40 g de maïzenaSel, poivre1 pincée de noix de muscade (facultatif)PréparationÀ l'aide d'un fouet, délayer petit à petit dans une casserole la maïzena dans le lait...
Marrons ou châtaignes ?
La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier, alors que le marron est une graine toxique du marronnier d’Inde. Ils appartiennent à des familles différentes et n’ont rien en commun à part leur forte ressemblance.Les recettesCake à la farine de châtaigneVelouté...
C’est quoi un Diététicien Nutritionniste ?
Question récurrente pour laquelle je souhaitais vous donner une réponse simple, brève et précise !
Tian de légumes
Une recette simple à réaliser pour le plaisir des papilles gustatives ... 4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 1 hIngrédients1 courgette1 aubergine4 tomatesSel, poivreHerbes de ProvenceHuile d'olivePréparationCouper vos légumes...
Glace aux fruits sans sorbetière
1 personne | Préparation : 5 minIngrédients3 c. à soupe bombées de fruits surgelés (par exemple fraises et framboises)1 c. à café de miel ou de sirop d'agave (facultatif)100 g de fromage blancUn peu de lait demi-écrémé (si besoin)PréparationMettre les...
Le concombre
Un légume d’été très peu calorique avec un indice de satiété très élevé : un allié pour garder la ligne !2 recettes simples pour profiter pleinement de ce légume d’été à la fraicheur reconnue !Les recettesSalade de concombres au fromage blancTarte aux...
Chia pudding aux framboises
Pour varier les plaisirs et bien démarrer la journée, cette autre version du petit déjeuner vous permettra de faire plaisir à vos papilles, d'être rassasié et de partir du bon pied. 2 personnes | Préparation : 15 minIngrédients3 c. à soupe de graines de...
Rillettes de thon
De la fraicheur, des protéines, le tout tartinable à votre convenance sur du pain complet, pain au levain, pain à la farine d'épeautre ... pour une entrée ou un apéritif dinatoire. 6 personnes | Préparation : 5 minIngrédients125 g de thon au naturel125 g...
Salade d’endives rouges au saumon et à l’orange
Pour une entrée légère, peu calorique, riche en fibres ! 4 personnes | Préparation : 10 minIngrédients4 endives rouges1 orange2 tranches de saumon fuméLe jus d'1 citronHuile d'oliveAnethNoixSel, poivrePréparationÉmincer les 4 endives.Ajouter les...
Muesli maison
Cette préparation "maison" peut se conserver plusieurs semaines dans un récipient hermétique. Vous pouvez l'agrémenter selon vos envies, raisins secs, cranberries, bananes séchées, framboises ... (cette recette convient aux personnes intolérantes au gluten) 7 à 8...
Apéritif dinatoire diététique
Le principe de l’apéritif dinatoire est avant tout la simplification d’un repas à partager, il va se décliner sous plusieurs formes et surtout se composer de plats miniatures, de bouchées, de crudités, le tout en mini portions et surtout avec la structure du repas...
Quel sucre choisir ?
Mayonnaise allégée
4 personnes | Préparation : 10 minIngrédients100 g de fromage blanc1 jaune d'œuf dur1 c. à café de moutarde1 c. à café de jus de citronSel, poivrePréparationÉcraser soigneusement le jaune d'œuf dur.Ajouter les autres ingrédients et émulsionner...
La banane
Si vous pensiez vitamine D
Bien ranger son réfrigérateur
Le fenouil
Le fenouil, très populaire en Italie, est à la fois un légume et une plante aromatique : le bulbe est utilisé en cuisine, cru ou cuit, ses graines se consomment en infusion ou comme aromate dans vos préparations culinaires. Il se consomme cru et cuit !Il est très...
L’endive
L'endive ou chicon est un légume-feuille qui se consomme en hiver, pauvre en calories et très digeste. Elle est composée de 95 % d'eau, elle est riche en fibres (améliore votre transit et accentue l'effet de satiété) et en potassium (un taux de potassium – appelé «...
Soigner son alimentation pour un meilleur sommeil
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Les bienfaits de l’hydratation pour la santé
Le Fer
