Pour une petite douceur maison avec un faible index glycémique c’est à dire qui aura un effet raisonné sur votre glycémie (votre taux de sucre dans le sang) afin d’éviter la prise de poids et les fringales compulsives générées par les pics de glycémie.
Pour 1 cake | Préparation : 10 min | Cuisson : 40 mn
Ingrédients
- 3 œufs
- 70 g de miel d'acacia
- 40 g d'huile d'olive
- 1 orange bio (110 ml jus + zeste)
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de farine blanche de grand épeautre ou semi-complète
- 1 sachet de poudre à lever (7 g)
- 2 gouttes d'essence de vanille
Préparation
- Préchauffer votre four à 180 °C. Chemiser un moule à cake avec du papier de cuisson.
- Fouetter dans un saladier les œufs avec le miel puis, toujours en fouettant, ajouter l'huile, l'essence de vanille, les zestes et le jus d'orange.
- Incorporer la poudre d'amandes, la farine et la poudre à lever. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 min (au bout de 30 min de cuisson, couvrir le cake de papier aluminium pour éviter une trop forte coloration à cause du miel).
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
L’info de la diététicienne
Pour une petite douceur maison avec un faible index glycémique afin d'éviter la prise de poids et les fringales compulsives.