Symbole de l’été ! recette simple à réaliser avec un temps de cuisson rapide et un résultat qui fera saliver vos papilles.
environ 8 fleurs | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 8 fleurs de courgettes
- 50 g de parmesan
- 150 g de fromage frais (vache ou chèvre)
- Herbes aromatiques de votre choix (basilic, ciboulette…)
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 douzaine de tomates cerises
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enlever délicatement le pistil de chaque fleur en le faisant tourner. Si vous avez une fleur femelle avec la courgette, frottez-la doucement avec un essuie-tout humide pour enlever les petits poils et vérifiez qu'il n'y a pas d'insectes nichés dans la fleur.
- Mélanger le fromage frais, le parmesan et les herbes ciselées, saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement.
- Remplir les fleurs avec une petite cuillère ou une poche à douille, sans trop les remplir. Les déposer dans un plat préalablement huilé. Si la courgette est présente, y faire plusieurs incisions sans aller jusqu'au bout.
- Badigeonner d'huile et saupoudrer de chapelure, ajouter les tomates cerises autour des fleurs et enfourner une quinzaine de minutes.
L’info de la diététicienne
Toujours prévoir de cuisiner les fleurs de courgettes le jour où elles sont ramassées, et bien enlever le pistil qui est amer. Utilisez de préférence des fleurs « mâles » (avec juste une tige), mais vous pouvez aussi utiliser les autres avec la petite courgette ! Ne pas les faire trop cuire.