Le houmous est très intéressant sur le plan nutritionnel, riche en protéines végétales, en fibres, en fer grâce aux pois chiches. Même s’il est considéré comme un aliment calorique, consommé avec modération, il reste un aliment complet, sain et nourrissant, apportant beaucoup de satiété.
Pour un bol | Préparation : 10 min
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches (environ 250 g égouttés)
- 2 c. à soupe de purée de sésame
- 1 à 2 gousses d'ail
- Le jus d'un demi-citron
- 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 à 3 c. à soupe du jus des pois chiches
- ½ c. à café de cumin (facultatif)
- Sel
- Paprika, persil, graines de sésame
Préparation
- Égoutter les pois chiches, les rincer et conserver un peu de jus pour adapter la texture.
- Mixer les pois chiches avec l'ail, la purée de sésame, le jus de citron, le cumin et une pincée de sel.
- Ajouter l'huile d'olive en filet tout en mixant.
- Incorporer un peu de jus pour obtenir une texture bien crémeuse.
- Décorer de graines de sésame, de persil et de paprika à votre convenance.
L’info de la diététicienne
Le houmous est très intéressant sur le plan nutritionnel, riche en protéines végétales, en fibres et en fer grâce aux pois chiches. Même s'il est considéré comme un aliment calorique, consommé avec modération il reste un aliment complet, sain et nourrissant, apportant beaucoup de satiété.