La star de l’été dans votre assiette ! Crue ou cuite en fonction de vos envies.
6 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 1 h 10
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 6 œufs
- 100 g de fromage râpé (emmental)
- Basilic (environ 15 à 20 feuilles)
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation
- La veille, faire cuire les courgettes à la vapeur (lavées, non pelées et coupées en petits morceaux) pour bien les faire égoutter.
- Le lendemain, faire revenir ces courgettes dans une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le fromage râpé et le basilic lavé et émincé, saler et poivrer. Préchauffer le four à 180 °C.
- Ajouter le mélange dans la poêle au bout des 10 min de cuisson des courgettes, bien remuer pour ne pas faire prendre le mélange (type omelette).
- Mettre dans un moule à cake garni de papier sulfurisé et enfourner pour environ 35 min.
- Servir froid ou chaud avec une salade verte.
L’info de la diététicienne
La courgette est le légume de référence en été ! Peu calorique, riche en eau, peu sucrée, elle se cuisine facilement et peut se consommer crue ou cuite. La courgette cuite est une source de potassium pour le maintien d'une bonne fonction musculaire, d'un bon fonctionnement du système nerveux ainsi que d'une bonne pression sanguine.