4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 800 g de brocolis
- 60 cl de lait d'amande
- 50 g de farine
- 40 g de noisettes entières
- 40 g d'amandes effilées
- 1 poignée de raisins secs blonds
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
Préparation
- Laver les bouquets de brocolis et les cuire à la vapeur. Préchauffer votre four à 180 °C.
- Faire une béchamel allégée (sans beurre) : diluer la farine dans le lait froid et chauffer jusqu'à épaississement, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
- Répartir les bouquets de brocolis dans 4 cassolettes, verser la béchamel, ajouter les noisettes et les raisins, parsemer d'amandes.
- Enfourner pour 15 min. Bon appétit !
L’info de la diététicienne
Le brocoli est riche en vitamine C, c'est même le champion dans la famille des choux ; certes il perd un peu de ce bénéfice à la cuisson, mais il reste intéressant et peu calorique, riche en fibres, en eau, rassasiant et économique. Dans cette assiette, l'association brocolis/amandes/noisettes fournit en prime un apport profitable en protéines pour ceux qui mangent peu de viande.