4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de courgettes
- 500 g de saumon
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 3 c. à soupe d'aneth haché (ou persil)
- sel, poivre
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, couper-les en morceaux et faire cuire une trentaine de minutes dans l'eau bouillante. Laver les courgettes, les couper en dés et les ajouter aux pommes de terre pour les 15 dernières minutes. Égoutter et écraser le tout en purée.
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
- Faire pocher le saumon 5 minutes dans le lait frémissant. Égoutter en conservant le lait, puis émietter à la fourchette.
- Incorporer le saumon et l'aneth à la purée, saler et poivrer. Si le mélange est trop compact, détendre avec un peu du lait de cuisson.
- Verser dans un plat à gratin et enfourner 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud.
L’info de la diététicienne
Une brandade revisitée et plus légère : la courgette allège la purée de pommes de terre et le lait demi-écrémé remplace la crème. Le saumon, poisson gras, apporte des protéines de qualité et des oméga-3, précieux pour le cœur et le cerveau. Un plat complet et réconfortant, idéal pour faire aimer le poisson à toute la famille.