Une entrée fraicheur pour une mise en bouche pleine de saveur !
4 personnes | Préparation : 30 min
Ingrédients
- 1 bouquet de persil plat
- ½ bouquet de menthe
- ½ bouquet de coriandre
- 100 g de boulgour fin
- 4 cl d'huile d'olive
- 2 tomates
- 2 oignons nouveaux
- 3 citrons
- Sel, poivre
Préparation
- Verser le boulgour dans un grand saladier, l'arroser avec le jus des citrons et l'huile d'olive, et laisser gonfler pendant 20 min.
- Rincer et sécher les herbes, hacher grossièrement les feuilles au couteau.
- Peler et hacher les oignons. Laver et épépiner les tomates, les couper en dés (ou utiliser 1 boîte de tomates pelées au jus).
- Verser le tout sur le boulgour, saler, poivrer.
- Mélanger et réserver 2 h au réfrigérateur avant de déguster.
L’info de la diététicienne
Un repas fraîcheur avec ce cocktail d'herbes aromatiques pour faire le plein de vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants ! Mention spéciale pour le persil et sa teneur élevée en vitamine C pour lutter contre la fatigue.