La viande séchée, notamment la TENDE DE TRANCHE (boeuf) présente plusieurs bienfaits nutritionnels et pratiques.
1 – Riche en protéines
Source de haute qualité, favorisant la croissance musculaire et la récupération après l’effort.
2 – Faible en matières grasses
3 – Riche en nutriments essentiels
contient du fer, essentiel à la production de globules rouges apport en zinc, bénéfique pour le système immunitaire source de vitamine du groupe B, notamment la B12, importante pour l’énergie et bon fonctionnement du cerveau4 – Bonne conservation et praticité
Grâce au séchage, elle peut se conserver hors réfrigérateur, idéale pour les sportifs et randonneurs.
5 – Faible en glucides
Privilégiez une préparation maison avec un assaisonnement modéré.
— | Préparation : 15 min | Cuisson : séchage min. 3 h + 2 h à l'air libre
Ingrédients
- 500 g de tende de tranche de bœuf (morceau très tendre)
- sel
Préparation
- Faire préchauffer votre four à 65 °C.
- Détailler le morceau de viande en fines tranches et les saler.
- Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et y déposer les morceaux de viande.
- Mettre au four au moins 3 h en les retournant régulièrement.
- À la sortie du four, prolonger le séchage au moins 2 h à l'air libre.
- Vous pouvez ensuite les conserver dans un torchon ou une boîte hermétique (vous pouvez aussi réaliser ce séchage avec un déshydrateur alimentaire).
L’info de la diététicienne
Riche en protéines, faible en matières grasses, riche en fer, zinc et vitamines du groupe B (B12). Bonne conservation, idéale pour sportifs et randonneurs.