Une belle entrée printanière en ce 1er jour du mois de mai !
4 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 4 min
Ingrédients
- 1 kg de fèves fraîches
- Ciboulette
- 2 c. à café d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Écosser les fèves.
- Faire bouillir de l'eau sans sel dans une casserole, y jeter les fèves et les faire cuire à petits bouillons pendant 4 à 5 min.
- Égoutter, puis enlever la peau des fèves : inciser la partie fendue avec un couteau, appuyer, et la fève sort de sa peau.
- Mettre dans un saladier, saler, poivrer, verser 2 c. à café d'huile d'olive et ajouter la ciboulette ciselée. Vous n'avez plus qu'à déguster !
L’info de la diététicienne
La fève est la légumineuse la plus riche en protéines végétales ; elle est également une source de fibres, pauvre en calories, sans sucres, avec un goût de noisette et une texture onctueuse.