Version légère du caviar d’aubergines : recette faible en calories, riche en fibres avec un petit apport de protéines, idéal pour vos apéritifs de l’été !
4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 à 45 min
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- Le jus d'un demi-citron
- 1 yaourt nature
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four th. 7 (210 °C).
- Laver les aubergines, les couper en 2 dans l'épaisseur et quadriller la chair avec la pointe d'un couteau. Saler, poivrer puis les déposer sur une plaque de four, face coupée vers le haut.
- Enfourner pour 30 à 45 min. Dès que les aubergines sont bien tendres, les sortir du four et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Peler et hacher l'ail, ajouter les aubergines et mixer ; ajouter le yaourt, le jus du demi-citron, le sel et le poivre. Des épices sont possibles pour relever le goût.
- Laisser reposer au minimum 1 h avant de déguster.
L’info de la diététicienne
Version légère du caviar d'aubergines : recette faible en calories, riche en fibres avec un petit apport de protéines, idéale pour vos apéritifs de l'été !