Le butternut est la courge « star » de l’automne, il s’agit bien d’un légume, peu calorique, idéal dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. Riche en vitamines, légèrement sucrée avec un goût de noisette.
6 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 40 mn
Ingrédients
- 1 courge Butternut (800 g)
- 400 g de lasagnes (fraîches ou sèches)
- 800 g de sauce tomate maison ou en boîte
- 1 oignon, 2 gousses d'ail
- 50 g de parmesan, 250 g de mozzarella
- 40 cl de béchamel maison
- huile d'olive, sel, poivre, thym
Préparation
- Éplucher et retirer les graines de la courge, la couper en fines tranches.
- Faire revenir ces tranches dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajouter sel, poivre et thym ; cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Préparer la sauce tomate : faire revenir l'oignon émincé avec l'ail, ajouter les tomates fraîches ou en boîte pelées et épépinées, sel, poivre et laisser mijoter 15 min à feu doux.
- Assembler les lasagnes en commençant par une fine couche de tomates, puis des feuilles de lasagnes, une couche de tranches de courge butternut, de la sauce tomate, un peu de béchamel (voir recette béchamel allégée) et du parmesan.
- Répéter l'opération 1 fois en terminant par une couche de béchamel.
- Sur la dernière couche, parsemer de mozzarella et de parmesan pour obtenir une croûte dorée à la cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour environ 40 min.
L’info de la diététicienne
Le butternut… peu calorique, idéal dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire. Riche en vitamines.