Le potiron est essentiellement composé d’eau, il est faible en calories, riche en fibres et en potassium, indiqué dans les recommandations alimentaires préconisées contre l’hypertension. C’est un légume qui mettra de la couleur dans vos assiettes hivernales. Associé aux épinards, ce plat comblera vos papilles !
4 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 1 h
Ingrédients
- Potiron (1 kg environ)
- 500 g d'épinards
- 1 grosse boîte de tomates
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 3 branches de thym
- Sel, poivre
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
Préparation
- Hacher l'oignon et le faire revenir sur feu moyen pendant 4 à 5 min avec 1 c. à soupe d'huile d'olive : il doit dorer légèrement.
- Ajouter les tomates et les branches de thym, assaisonner et laisser cuire sur feu doux une vingtaine de minutes pour obtenir une sauce un peu épaisse.
- Éplucher le potiron, enlever les graines et le découper en tranches fines (moins de 5 mm d'épaisseur).
- Mettre les épinards lavés (encore humides) dans une poêle avec l'autre cuillère d'huile d'olive, couvrir et laisser cuire 5 à 6 min, assaisonner.
- Préchauffer le four à 180 °C. Dans un plat à gratin, faire des couches alternées de potiron, d'épinards et de tomates.
- Parsemer de chapelure et de parmesan, passer au four 1 h, le temps que le potiron soit tendre et le dessus doré.
L’info de la diététicienne
Le potiron comme les épinards sont très peu caloriques : gratin idéal au dîner accompagné d'une salade verte.