6 personnes | Préparation : 25 min | Cuisson : 45 min
Ingrédients
- 800 g de courgettes
- 400 g de dos de lieu noir
- 200 g d'épinards frais
- 300 g de ricotta
- 300 g de feuilles de lasagnes
- 250 g de coulis de tomates
- gruyère râpé (facultatif)
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
- Couper les courgettes en rondelles épaisses et faire cuire 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajouter le lieu noir et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effiloche facilement.
- Pendant ce temps, laver les épinards et retirer les queues. Ajouter dans la casserole pour les 2 dernières minutes de cuisson.
- Égoutter soigneusement courgettes, poisson et épinards, puis mixer avec la ricotta pour obtenir une farce onctueuse.
- Huiler légèrement un plat à gratin d'environ 30 x 20 cm. Alterner une feuille de lasagne et une couche de farce, trois fois de suite.
- Terminer par une feuille de lasagne, napper de coulis de tomates, arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence et éventuellement d'un peu de gruyère râpé.
- Faire cuire 25 minutes au four et servir chaud.
L’info de la diététicienne
Des lasagnes qui cachent bien leur jeu : les courgettes et les épinards apportent fibres, vitamines et minéraux, tandis que le lieu noir, poisson maigre, fournit des protéines de qualité avec très peu de graisses. La ricotta rend la farce onctueuse sans crème. C'est une façon toute douce de faire manger légumes et poisson aux plus réticents ! Une salade de crudités en entrée et le tour est joué !