Le poireau est une excellente source de fibres ! C’est un légume d’hiver riche en vitamines à consommer sans modération. Autre version possible avec du poulet, du saumon ou d’autres légumes pour une version végétarienne
4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 4 poireaux
- 3 œufs
- 50 g de farine complète ou semi-complète
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de jambon blanc en dés
- huile d'olive, poivre, sel
Préparation
- Laver les poireaux, couper la partie verte et émincer grossièrement les blancs.
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les poireaux et les faire revenir une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper le jambon en dés.
- Verser les œufs dans un saladier, ajouter le fromage blanc et la farine, saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter le tout aux poireaux et au jambon.
- Verser la garniture sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte et enfourner 30 mn à 200 °C.
- Quiche à déguster chaude ou froide avec une belle salade de mâche.
L’info de la diététicienne
Le poireau est une excellente source de fibres ! Autre version possible avec du poulet, du saumon ou d'autres légumes pour une version végétarienne.