Le beurre de cacahuètes est un aliment calorique (600 kcal/100 g) privilégier les versions sans sucres ajoutés, sans huile de palme et sans sel ajouté (voir recette maison ci-dessous)
C’est un aliment rassasiant qui aide à prolonger la satiété, ce qui peut permettre d’éviter les fringales dans la journée. Il doit être évidemment consommé raisonnablement.
Il est riche en protéines végétales pour favoriser la construction musculaire et apporter des protéines en supplément, c’est une source de bon gras pour préserver la santé cardiovasculaire et améliorer la production d’énergie et également une source de fibres.
Riche en minéraux, il apporte du magnésium pour les muscles et le système nerveux, du potassium, du zinc pour l’immunité et de la vitamine E, excellent anti-oxydant pour protéger le cerveau du stress oxydatif.
C’est un aliment totalement adapté aux sportifs !
Recette pour 400 g de cacahuètes (non salées)
Torréfier les cacahuètes dans 1 poêle bien chaude, faire griller jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les disposer dans un mixeur. Les réduire en poudre, continuer à mixer jusqu’à ce que l’huile ressorte et donne un aspect de purée. La recette est terminée, à conserver dans un pot au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
