6 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min + 40 min
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 aubergine de taille moyenne
- 1 boule de mozzarella
- Huile d'olive
- Thym
- Sel, poivre
Préparation
- Laver les aubergines et les détailler en rondelles. Préchauffer le four à 200 °C.
- Déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Enfourner pour environ 30 min.
- Bien huiler le moule à tarte et le saupoudrer de thym.
- Disposer les rondelles d'aubergines en cercle au fond du moule.
- Découper la mozzarella en petits morceaux et la déposer sur les aubergines, saler et poivrer.
- Recouvrir le tout avec la pâte et enfourner pour 40 min à four chaud.
- Démouler à la sortie du four et déguster chaud ou froid, accompagné d'une belle salade verte.
L’info de la diététicienne
Encore mieux qu'une tarte traditionnelle pour sublimer l'aubergine, légume riche en eau, en fibres et en antioxydants ! Un incontournable de la cuisine méditerranéenne.